90+精品咖啡豆Nekisse真心話咖啡
強烈的綜合水果味!層層夢幻般的迷人香氣
國家:衣索比亞
海拔: 1800~2300 公尺
品種: heirlooms
處理法: N2
等級: Level 12
Nekisse 這支咖啡豆原本來自沙基索(Shakisso)地區的花蜜(NAKED)"
命名為Nekisse,稱之為真心話(音似Naked-say)。
以傳統日曬法處理,將櫻桃至於高棚架上日曬乾燥,
再去除乾燥的果皮和果肉,最後送至Addis Ababa脫殼。
有花香、果醬、奶油、牛奶巧克力,水蜜桃、百香果、莓果,
多種熱帶水果豐富的香氣,也因此得到水果炸彈的封號,
Nekisse可以說是衣索比亞最佳的日曬咖啡豆。
於2010年推出了第三支符合90+的咖啡「Nekisse」,於Coffee Review得到該年最高的96分。因為發音與 Naked-Say 相似,故中文有一個非常美麗的名字稱之為真心話。無須任何修飾就可以喝出咖啡最原始的美味。
Ninety plus為國際上享有盛譽的咖啡豆生產和銷售公司,
並以提供稀有和獨特的咖啡生豆聞名世界。
2007年Joseph Brodsky 正式創立Ninety plus,並於隔年開始到現在,
我們可在全球各地大大小小的咖啡比賽看到Ninety plus得獎的蹤跡,
精緻的生豆培育和處理、優秀的咖啡品種、獨特的分級制度,
讓Ninety plus成為生豆的市場上,頂級且獨樹一格的生豆代表。
Ninety plus精緻的生豆培育和處理
Profile Processing制度
制訂Profile Processing制度,
為每一支豆子量身打造,種植、採收、處理等過程,
並透過一次次的杯測和校正,確切的讓每個豆種,發揮其獨特的水果風味。
Ninety plus獨特的風味分級、密碼分級
Ninety Plus咖啡依照"水果風味的強度"分類,
有別於傳統水洗(Washed)、蜜處哩(Honey)、日曬(Natural)的處理法分類,
同樣為三項W2、H2、N2,但不同處理法所創造的水果風味等級不同,
所以你有可能在蜜處理風味"H2"的分類裡喝到日曬處理或是水洗處理的咖啡豆。
W2 = 水洗風味
H2 = 蜜處理風味
N2 = 自然處理風味
風味敘述:櫻桃、莓果、李子、草莓、桃子、茉莉花 強烈極具侵略性的花果香,甜又細緻,檸檬、柑橘、莓果帶點成熟的葡萄酒酸,愉悅的花香 甜蜜繽紛的各式水果,草莓、蘋果、檸檬、葡萄、柑橘的滋味多樣展現,蜜糖和太妃糖的滋味令人難忘。絲滑奶油般的細緻醇感,如頂級印度大吉嶺紅茶的悠長餘韻
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