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90+精品咖啡豆Nekisse真心話咖啡

強烈的綜合水果味!層層夢幻般的迷人香氣
國家:衣索比亞
海拔: 1800~2300 公尺
品種: heirlooms
處理法: N2
等級: Level 12

Nekisse 這支咖啡豆原本來自沙基索(Shakisso)地區的花蜜(NAKED)"
命名為Nekisse,稱之為真心話(音似Naked-say)
以傳統日曬法處理,將櫻桃至於高棚架上日曬乾燥,
再去除乾燥的果皮和果肉,最後送至Addis Ababa脫殼。
有花香、果醬、奶油、牛奶巧克力,水蜜桃、百香果、莓果,
多種熱帶水果豐富的香氣,也因此得到水果炸彈的封號,
Nekisse
可以說是衣索比亞最佳的日曬咖啡豆。

於2010年推出了第三支符合90+的咖啡「Nekisse」,於Coffee Review得到該年最高的96分。因為發音與 Naked-Say 相似,故中文有一個非常美麗的名字稱之為真心話。無須任何修飾就可以喝出咖啡最原始的美味。

Ninety plus為國際上享有盛譽的咖啡豆生產和銷售公司,
並以提供稀有和獨特的咖啡生豆聞名世界。
2007
Joseph Brodsky 正式創立Ninety plus,並於隔年開始到現在,
我們可在全球各地大大小小的咖啡比賽看到Ninety plus得獎的蹤跡,
精緻的生豆培育和處理、優秀的咖啡品種、獨特的分級制度,
Ninety plus成為生豆的市場上,頂級且獨樹一格的生豆代表。

Ninety plus精緻的生豆培育和處理
Profile Processing
制度
制訂Profile Processing制度,
為每一支豆子量身打造,種植、採收、處理等過程,
並透過一次次的杯測和校正,確切的讓每個豆種,發揮其獨特的水果風味。

Ninety plus獨特的風味分級、密碼分級
Ninety Plus
咖啡依照"水果風味的強度"分類,
有別於傳統水洗(Washed)、蜜處哩(Honey)、日曬(Natural)的處理法分類,
同樣為三項W2H2N2,但不同處理法所創造的水果風味等級不同,
所以你有可能在蜜處理風味"H2"的分類裡喝到日曬處理或是水洗處理的咖啡豆。
W2 =
水洗風味
H2 =
蜜處理風味
N2 =
自然處理風味

風味敘述:櫻桃、莓果、李子、草莓、桃子、茉莉花   強烈極具侵略性的花果香,甜又細緻,檸檬、柑橘、莓果帶點成熟的葡萄酒酸,愉悅的花香   甜蜜繽紛的各式水果,草莓、蘋果、檸檬、葡萄、柑橘的滋味多樣展現,蜜糖和太妃糖的滋味令人難忘。絲滑奶油般的細緻醇感,如頂級印度大吉嶺紅茶的悠長餘韻

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